2025年7月26日放送の青空レストランで「夏野菜とスイカのヤンニャムチキン」の作り方について紹介されました！
今回は「野菜の名産地、三浦野菜！フルコース！」と題して、旬のスイカやかぼちゃを使った、暑い夏を乗り切るためのアレンジレシピが登場しました。
目次
夏野菜とスイカのヤンニャムチキンのレシピ
太陽の光をたっぷり浴びて育った三浦野菜を使い、夏にぴったりのスタミナ満点メニューです。
ジューシーなスイカとホクホクのかぼちゃが、甘辛いヤンニョムソースと絶妙に絡み合います。
夏野菜とスイカのヤンニャムチキンの材料
- 鶏もも肉 : 1枚（350g）
- ピーマン : 2個
- ズッキーニ : 1本
- すいか : 適量（皮に近い部分がオススメ）
- かぼちゃ : 1/8個
- 油 : 適量
- 片栗粉 : 適量
ソース
- トマトケチャップ : 大さじ2
- おろしニンニク : 小さじ1
- 酢 : 小さじ1
- しょう油 : 小さじ2
- メープルシロップ : 小さじ2
- ごま油 : 小さじ2
- コチュジャン : 大さじ2
夏野菜とスイカのヤンニャムチキンの作り方
- 下準備
- ① ピーマンは半分に切って種を取り、さらに4等分に切ります。ズッキーニは半月切りにし、スイカは種を取って一口大にカットします。
- ② かぼちゃは1cm幅の食べやすい大きさにカットし、あらかじめ蒸しておきます。
- ③ 鶏もも肉は一口大にカットし、軽く塩を振ってから片栗粉を全体にまぶします。
- ④ ソースの材料（トマトケチャップ、おろしニンニク、酢、しょう油、メープルシロップ、ごま油、コチュジャン）をすべて混ぜ合わせておきます。
- 調理
- ① フライパンを熱して油をひき、ピーマンとズッキーニを焼きます。焼き色が付いたら、一度お皿に取り出します。
- ② 同じフライパンで鶏肉を皮目から下にして入れ、両面をしっかりと焼きます。
- 仕上げ
- ① 鶏肉に火が通ったら、取り出しておいたピーマンとズッキーニをフライパンに戻し、蒸したかぼちゃも加えます。
- ② 鶏肉にかかるように、混ぜておいたソースを全体に回しかけます。
- ③ 最後にスイカを入れ、やや強火でタレと具材全体を手早く絡めれば完成です。
まとめ
夏野菜とスイカのヤンニャムチキンについてまとめました！
スイカを料理に使うという意外な組み合わせですが、甘辛いヤンニョムソースとスイカの爽やかな甘みが驚くほどよく合います。
旬の野菜がたっぷりで彩りも良く、食欲をそそる一品です。
野菜を切って順番に炒めるだけなので、調理工程はシンプルで、思ったよりも手軽に作ることができます。
旬の野菜を美味しく食べて、暑い夏を元気に乗り切りましょう。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
