2025年7月31日に放送された「あしたが変わるトリセツショー」では、家庭料理を格段にレベルアップさせる「スパイス活用術」が特集されました。
家の棚に眠っているスパイスのポテンシャルを最大限に引き出し、和食から洋食まで香りとコクを豊かにするプロの技が満載です。
番組で紹介された、新しいスパイス調味料や、毎日の料理がもっと楽しくなるヒントを紹介します。
スパイスで料理が激変！香りとコクをアップさせる裏ワザ続々
この特集では、家庭にあるスパイスの基本的な使い方を見直すだけで、料理の香りとコクが劇的に向上するテクニックが紹介されました。
特別な道具や技術は不要で、誰でもすぐに真似できる簡単なコツばかりです。
スパイスの眠った力を引き出す新しい使い方が続々
スパイスの魅力は、定番の使い方だけにとどまりません。
ナツメグやシナモンといったおなじみのスパイスも、炒め方や組み合わせ、料理に加えるタイミングを少し工夫するだけで、その香りとコクを3倍以上に引き出すことができます。
ハンバーグにナツメグ、デザートにシナモンという固定観念を覆し、スパイスが持つ新たな可能性が発見されました。
これまであまり注目してこなかったスパイスにも光を当て、料理のレパートリーを広げる新しい使い方が提案されます。
インドの料理のプロが教える本格香りアップ術
本場の味を家庭で再現するコツは、基本的な手順の見直しにあります。
インドの料理のプロが教える技は、スパイスを「どのタイミングで加えるか」「どの順番で炒めるか」といったポイントを押さえるだけで、カレーや炒め物の香りを劇的に変化させます。
例えば、炒め油の温度を少し上げるという簡単な工夫だけで、スパイスの芳醇な香りが一気に広がります。
この方法は、どこの家庭にもある調理器具で実践できるため、料理初心者でも安心して挑戦できます。
トリセツチームが発見！和食が変わるスパイス調味料
番組の実験チームが偶然発見した、和食専用の新しいスパイス調味料が注目を集めました。
この調味料は、しょうが焼きや煮物といった定番の和食に加えるだけで、いつもの味に驚くほどの奥行きとコクを与えてくれます。
複数のスパイスを絶妙に組み合わせることで生まれるこの調味料は、家庭にある食材で簡単に作れるようにレシピが工夫されているのが特徴です。
作り方から保存方法まで詳しく紹介され、日々の食卓で大活躍すること間違いなしの万能調味料です。
ケチャップライスや炒め物が「達人の味」に
スパイスの魔法は、洋食メニューもプロの味へと変貌させます。
ケチャップライスやカレー、オムライスといったおなじみの料理にスパイスをひと手間加えるだけで、香りとうま味が格段にアップします。
特に効果的なのが、「火を止めてからスパイスを入れる」というテクニックです。
この方法だとスパイスの繊細な香りが熱で飛んでしまうのを防ぎ、料理の最後まで風味をしっかりと残すことができます。
炒め物に深いコクと香りが加わり、まるでお店で食べるような達人の味に仕上がります。
世界では当たり前？スパイスの常識をアップデート
日本ではまだ馴染みの薄いスパイスの使い方も、世界に目を向ければごく当たり前の文化として根付いています。
例えば、ヨーロッパの多くの家庭では、クミンやパプリカが日常的に使われ、肉料理や野菜料理の味付けに欠かせない存在です。
番組では、こうした海外の豊かなスパイス文化に触れながら、日本の食卓でもすぐに取り入れられる実用的なアイデアが紹介されました。
スパイスに対する常識をアップデートすることで、料理の可能性は無限に広がります。
スパイス初心者でも安心！自宅で本格カレーが作れるスターターセット
スパイス料理の世界に足を踏み入れたいけれど、何から揃えれば良いか分からないという方のために、便利なスターターセットがオンラインショップなどで販売されています。
これらを使えば、初心者でも手軽に本格的な味を再現できます。
量と価格のバランスがよく長く使えるセットも
スパイスセットには、用途や頻度に合わせて選べる様々なタイプがあります。
まず、「ビギナーズ ホームメイドカレースパイスセット」は、カレーパウダー、ガラムマサラ、クミンシード、シナモンスティック、ローレルの5種類が少量ずつ揃っており、初めての方に最適です。
一方、より頻繁にスパイス料理を作る方には、「カレースパイス基本セット（HELA AJIYA）」がおすすめです。
こちらはクミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダーの基本4種が各100gとたっぷり入っており、価格も1,350円前後とコストパフォーマンスに優れています。
セット内容の比較
2つのセットはそれぞれに特徴があります。
「ビギナーズ ホームメイドセット」は、炒め用・煮込み用・仕上げ用と3段階で使い分けることができ、丁寧な説明書付きで香りを最大限に引き出す構成です。
少量ずつなので、色々なスパイスを試してみたい方にぴったりです。
対して「カレースパイス基本セット」は、大容量で基本のスパイスが揃っているため、カレーだけでなく様々な料理に何度も活用したい方に適しています。
スパイス初心者におすすめの使い方ガイド付き
どちらのセットにも、スパイスに不慣れな方でも失敗なく美味しい料理が作れるよう、分かりやすいレシピや使い方のガイドが含まれています。
インドカレーはもちろんのこと、和風の煮物や炒め物への応用レシピも提案されており、スパイスの使い道が大きく広がります。
料理に自信がない方でも、これらのセットがあれば安心してスパイスの世界を楽しむことができます。
まとめ
今回は「あしたが変わるトリセツショー」で紹介された「スパイス活用術」についてまとめました。
炒め方や加えるタイミングを少し工夫するだけで、いつもの料理が本格的な味わいに変わるテクニックは、すぐにでも試したくなるものばかりでした。
特に、和食の風味を豊かにする新しいスパイス調味料は、家庭料理のレパートリーを広げてくれる画期的なアイデアです。
紹介されていた初心者向けのスパイスセットを利用すれば、誰でも手軽に奥深いスパイスの世界を探求できそうです。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
