7月18日放送の「ウワサのお客さま」で、イカのさっぱりレモンバター炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、レジェンド寮母として活躍されている村野さんです。
目次
イカのさっぱりレモンバター炒めのレシピ
こちらでは、番組で紹介されたイカのさっぱりレモンバター炒めの詳しいレシピをご紹介します。
レモンの爽やかな酸味とバターのコクが絶妙にマッチした、夏にぴったりの一品です。
イカのさっぱりレモンバター炒めの材料
- スルメイカつぼぬき : 1杯
- 液体塩こうじ : 小さじ1
- パプリカ : 1/2個
- オリーブオイル : 大さじ1
- ニンニクスライス : 1かけ
- 日本酒 : 大さじ2
- バター : 10g
- 白だし : 大さじ1
- レモン果汁 : 適量
- ブラックペッパー : 適量
- 国産レモン : 1/4個
イカのさっぱりレモンバター炒めの作り方
- 下準備
- ① スルメイカは下処理をして、胴体部分は輪切り、ゲソは食べやすい大きさに切り、液体塩こうじにつけておきます。
- ② パプリカは種を取って、5mm程度の細切りにしておきます。
- 炒めて仕上げる
- ① フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクスライスを入れて香りが出たら、イカを入れます。
- ② ①に日本酒とバター、白だし、レモン果汁、ブラックペッパーを加えます。
- ③ イカに火が通ったら、パプリカを入れてさっと炒めます。
- ④ 最後にいちょう切りにしたレモンを入れたら完成です。
まとめ
イカのさっぱりレモンバター炒めについてまとめました！
液体塩こうじで下味をつけることで、イカが驚くほど柔らかく仕上がります。
炒める工程は手早く進むため、あらかじめ全ての材料を準備してから調理を始めるとスムーズです。
レモンの爽快な香りとバターの芳醇なコクが食欲を刺激し、白いご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみとしても最適な一品でした。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
