7月18日放送のウワサのお客さまで、夏野菜麻婆の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、レジェンド寮母の村野さんです。
目次
夏野菜麻婆のレシピ
旬の野菜をたっぷりと使った、栄養満点で彩りも鮮やかな麻婆のレシピです。
ご飯がすすむこと間違いなしの一品を、ご家庭で再現してみましょう。
夏野菜麻婆の材料
- ごま油 : 小さじ1
- 豚ひき肉 (鶏ひき肉でも可) : 100～120g
- なす : 1本(70g)
- ズッキーニ : 1本(100g)
- オクラ : 2本
- 【B】日本酒 : 20g
- 【B】鶏がらスープの素 : 5g
- 【B】オイスターソース : 3g
- 【B】甜麺醤 : 15g
- 【B】豆板醤 : 7g
- トマト : 1個(140g)
- ご飯 : 適量
夏野菜麻婆の作り方
- 下準備
- ① なす、ズッキーニ、オクラは1cm角程度の大きさに切ります。切ったなすはアク抜きのために水につけておきましょう。
- ② トマトも同様に1cmのダイス切りにします。
- ③ 【B】の調味料（日本酒、鶏がらスープの素、オイスターソース、甜麺醤、豆板醤）は、あらかじめすべて混ぜ合わせておくと調理がスムーズです。
- 調理
- ① フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れて炒めます。
- ② ひき肉に火が通ったら、水気を切ったなす、ズッキーニ、オクラを加えて一緒に炒め合わせます。
- ③ 全体に火が通り、野菜がしんなりしてきたら、混ぜ合わせておいた【B】の調味料を回し入れ、全体に味がなじむように手早く炒め合わせます。
- 仕上げ
- ① 器にご飯を盛り、その上に出来上がった麻婆を乗せます。
- ② 最後に、ダイス切りにした生のトマトをトッピングして完成です。
まとめ
夏野菜麻婆についてまとめました！
なす、ズッキーニ、オクラといった夏野菜がゴロゴロ入っていて、食感も楽しめそうですね。
最後に加える生のトマトが、彩りだけでなく爽やかな酸味をプラスしてくれるので、暑い日でも食欲をそそります。
調理工程も、野菜を切って順番に炒めていくだけと非常にシンプルなので、料理が苦手な方でも手軽に挑戦できるのが魅力です。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
