8月2日放送の青空レストランでナス麻辣焼きそばの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはゲストの杉野遥亮さんです。
目次
ナス麻辣焼きそばのレシピ
栃木県真岡市の特産品である「ごぼう美ナス」の風味を生かした調味料「茄子麻辣」を使い、本格的な味わいを家庭で楽しむことができる焼きそばです。
牛肉とたっぷりの野菜が入り、食べ応えも十分な一品になります。
ナス麻辣焼きそばの材料
- 茄子麻辣 : 170g
- キャベツ : 250g
- 玉ネギ : 50g
- 赤パプリカ : 15g
- アスパラガス : 30g
- 牛コマ肉 : 200g
- 焼きそば麺 : 4玉
- 鶏ガラスープ : 60cc
- 塩 : 適量
- サラダ油 : 適量
ナス麻辣焼きそばの作り方
- 下準備
- ① キャベツ、玉ネギ、パプリカ、アスパラガスは食べ易い大きさに切ります。
- ② 焼きそば麺は袋に数カ所穴をあけ、電子レンジ（600w）で約1分加熱しておきます。
- 炒めて仕上げる
- ① 鉄板またはフライパンにサラダ油を熱し、牛コマ肉を炒めます。
- ② 肉の色が変わったら、玉ネギ、パプリカ、アスパラガスを加えてさらに炒め合わせます。
- ③ 次にキャベツを加えて炒め、しんなりしてきたら、温めた焼きそば麺を加えます。
- ④ 鶏ガラスープ60ccを回しかけ、麺をほぐしながら全体をしっかりと炒め合わせます。
- ⑤ 全体に火が通ったら、茄子麻辣170gを加えて手早く全体に絡めます。
- ⑥ 最後に塩で味を調えたら完成です。
まとめ
ナス麻辣焼きそばについてまとめました！
野菜を切る工程はありますが、あとは順番に炒めていくだけなので、手軽に作ることができます。
茄子麻辣のピリッとした刺激的な辛さと香りが、牛肉と野菜のうま味を引き立て、食欲をそそる味わいです。
鶏ガラスープを加えることで、全体の味がまとまり、より深みのある仕上がりになります。
お好みで茄子麻辣をさらに加えると、より本格的な辛さを楽しめます。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
