2025年7月15日放送の『あさイチ』で、夏にぴったりの「冷やし麺スペシャル」について紹介されました！
今回の特集では、朝ドラ『あんぱん』にも出演中の俳優・倉悠貴さんをゲストに迎え、和・洋・中のプロの料理人が家庭で簡単に作れる絶品冷やし麺レシピを3種類披露。
暑さで食欲が落ちがちな季節でも、つるっと食べられるアイデアが満載です。
『あさイチ』冷やし麺スペシャル
番組では、ゲストの倉悠貴さんがエプロン姿で本格的な冷やし麺づくりに挑戦しました。
紹介されたのは、日本料理、中国料理、フランス料理のプロがそれぞれ考案した、個性的で食欲をそそる3つのレシピです。
火をあまり使わずに手軽に作れる工夫が凝らされており、忙しい日の食卓にもぴったりの内容となっています。
和風の一皿「冷やしごま豆乳肉みそうどん」
最初に紹介されたのは、日本料理の専門家・荻野聡士さんが手がける、まろやかでコクのある和風うどんです。
豆乳の優しい味わいと肉みそのうま味が絶妙にマッチし、ごまの香ばしさが食欲をそそります。
夏バテ気味でもさっぱりと食べられる一品です。
冷やしごま豆乳肉みそうどんの材料
- 冷凍うどん :
- 合いびき肉 :
- 豆乳 :
- ごまペースト :
- ねぎ :
- 大葉 :
冷やしごま豆乳肉みそうどんの作り方
- 準備
- ① 市販の冷凍うどんを使えば、火を使う時間を最小限に抑えられます。
- ② 冷蔵庫にある合いびき肉や豆乳、ごまペーストなどを活用して、手軽に作ることが可能です。
- 仕上げ
- ① 調理したうどんの上に、豆乳ベースのつゆと肉みそをかけます。
- ② 仕上げにねぎや大葉などの薬味を添えることで、よりさっぱりとした味わいに仕上がります。
中華風のさっぱり麺「レモン香るひんやり春雨」
続いては、中国料理店のオーナーシェフ・山野辺仁さんによる、見た目も涼やかな中華風の一皿です。
レモンの爽やかな酸味と香りが特徴で、つるっとした春雨の食感が心地よく、暑い日にぴったりの味わい。
作り置きにも最適で、食卓の副菜や主菜として活躍します。
レモン香るひんやり春雨の材料
- 春雨 :
- レモン :
- 鶏肉 :
- 彩り豊かな野菜 : （パプリカ、きゅうりなど）
レモン香るひんやり春雨の作り方
- 調理
- ① 春雨は熱湯で戻すだけで調理できるため、火を使わずに済み、調理時間が短縮できます。
- ② 戻した春雨に、彩り豊かな野菜や茹でた鶏肉などを加えることで、見た目も華やかになり栄養バランスも向上します。
- ③ レモンを絞って爽やかな風味を加え、全体をよく和えます。
- ④ 冷蔵庫でしっかりと冷やすことで、作り置きにもなり、味がなじんで一層美味しくなります。
洋風アレンジ「冷製カルボナーラそうめん」
最後に、フランス料理店の秋元さくらシェフが、そうめんを意外な形でアレンジした「冷製カルボナーラそうめん」を提案しました。
クリーミーでコクがありながらも、冷製ならではの軽やかな後味が魅力です。
おしゃれな見た目は、週末のランチやおもてなし料理にも最適です。
冷製カルボナーラそうめんの材料
- そうめん :
- ベーコン :
- 卵黄 :
- 生クリーム :
- 粉チーズ :
冷製カルボナーラそうめんの作り方
- 調理
- ① 温かいカルボナーラで心配な火加減やダマになる失敗も、冷製なら格段に作りやすくなります。
- ② ベーコンや卵黄、生クリーム、粉チーズといったシンプルな材料を混ぜ合わせるだけで、本格的なソースが完成します。
- ③ 茹でて冷水でしめたそうめんに、ソースを絡めれば出来上がりです。
まとめ
今回は、『あさイチ』で紹介された3種類の「冷やし麺」レシピについてまとめました！
和風の「冷やしごま豆乳肉みそうどん」、中華風の「レモン香るひんやり春雨」、洋風の「冷製カルボナーラそうめん」と、どれもジャンルが異なり、飽きずに楽しめるラインナップでした。
火をあまり使わずに手軽に作れるという共通点もあり、暑い夏の日の料理の悩みを解決してくれる救世主のようなレシピです。
ぜひ、ご家庭で試してみてはいかがでしょうか。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
