2025年7月11日に放送された『DAIGOも台所』では、「冷やしトマト豚しゃぶ」の作り方が紹介されました！
このレシピを教えてくれたのは、人気料理研究家の山本ゆりさんです。
暑い日にもさっぱりと食べられる、彩りもきれいな一品の作り方を詳しく解説します。
目次
冷やしトマト豚しゃぶのレシピ
ここでは、番組で紹介された山本ゆりさん考案の「冷やしトマト豚しゃぶ」の詳しいレシピをご紹介します。
材料を準備して、早速作ってみましょう。
冷やしトマト豚しゃぶの材料
- 豚バラ肉(切り落とし) : 200g
- 熱湯 : 600ml
- 酒 : 大さじ2
- トマト : 2個
- 青じそ : 2枚
- 砂糖 : 大さじ1/2
- すりごま(白) : 大さじ2
- ぽん酢 : 大さじ2
- オリーブオイル : 大さじ1/2
冷やしトマト豚しゃぶの作り方
- 下準備
- ① 青じそ2枚をせん切りにします。よく冷やしたトマト2個は、ヘタを取って半分に切り、さらに7mm厚さの半月切りにしてください。
- ② ボウルに砂糖大さじ1/2、白すりごま大さじ2、ぽん酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせてタレを作っておきます。
- 豚肉を茹でる
- ① 鍋に熱湯600mlを沸かし、酒大さじ2を加えてアルコール分を飛ばします。
- ② 火を弱火にしてから豚バラ肉200gを加え、肉の色が変わったらすぐに火を止めます。ザルに上げて、そのまま冷ましてください。
- 仕上げ
- ① 器に、切っておいたトマトと冷ました豚肉を交互に、三段になるように重ねて盛り付けます。
- ② 準備しておいたタレを全体にかけ、最後にせん切りにした青じそをのせれば完成です。
まとめ
冷やしトマト豚しゃぶについてまとめました！
このレシピは、火を使う工程が豚肉をサッと茹でるだけなので、暑い季節でも調理の負担が少ないのが嬉しいポイントです。
トマトと豚肉を重ねるだけで、まるでお店の前菜のような華やかな見た目になります。
ゴマの香ばしさとポン酢の酸味が効いたタレに、オリーブオイルのコクが加わることで、さっぱりとしつつも満足感のある味わいを楽しめます。
簡単に作れて見栄えも良いので、普段の食卓はもちろん、おもてなしの一品としても活躍すること間違いなしです。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
