8月7日放送の「DayDay.」の人気コーナー「亜希のざっくりキッチン」で、豚のトッカルビ(韓国風ハンバーグ)の作り方が紹介されました。
教えてくれたのは亜希さんです。
目次
豚のトッカルビ(韓国風ハンバーグ)のレシピ
ひき肉とこま切れ肉をダブルで使うことで、食べ応え抜群の一品が完成します。
フライパンに広げて焼くだけなので、成形の手間もかからず、手軽に作れるのが嬉しいポイントです。
豚のトッカルビ(韓国風ハンバーグ)の材料
- ズッキーニ : 1本
- トマト（中玉） : 2個
- 豚ひき肉 : 200g
- 豚こま : 100g
- 長ねぎ : 1/4本
- 塩 : 小さじ1
- こしょう : 少々
- 鶏がらスープのもと : 大さじ1
- サラダ油 : 小さじ2
- サニーレタス : 2枚
- コチュジャン : お好みで
豚のトッカルビ(韓国風ハンバーグ)の作り方
- 下準備
- ① 長ねぎは粗みじん切りに、ズッキーニとトマトは1cm幅の輪切りにします。
- ② ボウルに豚ひき肉と食感が残る豚こま肉を入れ、練らないようにさっくりと混ぜ合わせます。
- ③ 塩、こしょう、鶏がらスープのもと、刻んだ長ねぎを加え、全体に味が行き渡るように混ぜます。このレシピのポイントは、ハンバーグのように成形しないことです。
- 焼く
- ① フライパンにサラダ油小さじ2をひき、準備した肉だねをフライパン全体に広げます。
- ② 肉だねの上に、輪切りにしたズッキーニとトマトを彩りよく埋め込み、蓋をしてじっくりと焼きます。
- ③ 片面に香ばしい焦げ目がついたら、フライ返しなどを使って大胆にひっくり返し、裏面もしっかりと焼き上げます。
- 仕上げ
- ① 焼き上がったらお皿に豪快に盛り付けます。
- ② 付け合わせにサニーレタスを添え、お好みでコチュジャンを添えたら完成です。
まとめ
豚のトッカルビ(韓国風ハンバーグ)についてまとめました。
このレシピは、肉だねを成形せずにフライパンで大きく焼くので、見た目も華やかでパーティー料理にもぴったりです。
ひき肉のジューシーさと、こま切れ肉のしっかりとした食感が同時に楽しめます。
野菜も一緒に焼くことで、旨味と栄養が一度に摂れる、まさに「ざっくり」作れて美味しい一品です。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
