7月27日放送の「バナナマンの早起きせっかくグルメ」のコーナー「せっかく今すぐグルメ」で、夏の今すぐ旬食材について紹介されました！
今だからこそおいしい夏が旬の食材を、生産者さんおすすめのレシピで堪能する企画です。
夏の今すぐ旬食材
早速、番組で紹介された、今が旬の絶品食材を詳しく見ていきましょう。
どんちっちアジ・島根
最初に紹介されたのは、島根県浜田市のブランドあじ「どんちっちアジ」です。
このアジの最大の特徴は、その抜群の脂ノリにあります。
栄養豊富なプランクトンが多い海域で育つため、一般的な真あじと比較して脂質含有量が高く、濃厚な旨味を堪能できます。
番組では漁師の渡邉さんが登場し、おすすめの食べ方として「炊き込みご飯」が紹介されました。
アジの旨味がご飯一粒一粒に染み渡り、格別な味わいです。
おかわかめ・淡路島
次に紹介されたのは、兵庫県淡路市で栽培されている「おかわかめ」です。
その名の通り、葉の形がワカメに似ていることから名付けられた葉物野菜です。
加熱すると独特の粘り気とシャキシャキとした歯ごたえが出るのが特徴です。
栄養価が非常に高く、地元では古くから健康野菜として親しまれています。
おすすめの食べ方は、素材の食感をダイレクトに楽しめる「しゃぶしゃぶ」でした。
くにさき銀たち・大分
最後に紹介されたのが、大分県国東市のブランド太刀魚「くにさき銀たち」です。
潮の流れが速い豊後水道で、傷がつかないよう一本釣りで丁寧に漁獲されるため、銀色に輝く美しい見た目と抜群の鮮度を誇ります。
その身は引き締まり、上質な脂の甘みが楽しめます。
漁師の中本さん一押しのレシピは「竜田揚げ」。
揚げたては外側がカリッとして香ばしく、中の身はふっくらと柔らかで、太刀魚の上品な旨味と甘みが口いっぱいに広がります。
まとめ
「バナナマンの早起きせっかくグルメ」で紹介された「夏の今すぐ旬食材」についてまとめました！
どの食材も生産者さんのこだわりと愛情が詰まっていて、今すぐお取り寄せしたくなる逸品ばかりでしたね。
特に、厳しい基準をクリアしたブランド魚「どんちっちアジ」や「くにさき銀たち」は、その濃厚な旨味や上品な脂の甘みを一度は味わってみたいものですね。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
