2025年8月5日放送の「オモウマい店」で、東京・板橋にある居酒屋『呑み処 酒場塾』が特集されます。
このお店の最大の魅力は、A5ランクの和牛や本マグロといった高級食材を使ったメニューが、わずか680円という驚きの価格で提供されている点です。
この記事では、なぜそのような価格が実現できるのか、そしてどのような絶品メニューが楽しめるのか、その秘密に迫ります。
酒場塾とは？850円じゃない、680円メニューが話題の真相
2024年8月1日に東京・板橋区にオープンして以来、瞬く間に人気店の仲間入りを果たした『酒場塾』。
その驚きの価格設定と経営スタイルの裏側を詳しく解説します。
店舗概要と経営スタイル
『酒場塾』は、東京・板橋区の都営三田線「西台駅」から徒歩約2分の場所に位置する、カウンターとテーブルを合わせて12～15席ほどのコンパクトな居酒屋です。
こぢんまりとした空間ながら、その人気から予約なしでは入れないこともしばしばあります。
営業は朝10時から深夜0時までの通し営業で、日曜日が定休日です。
経営は4人の共同体制で行われており、釣り好きの「魚長」が釣った魚を提供するなど、それぞれの得意分野を活かした役割分担で、家族のような温かい雰囲気のお店を運営しています。
4人共同経営の秘密と釣り仕入れスタイル
このお店の低価格を実現している最大の秘訣は、独自の仕入れ方法と4人の協力体制にあります。
店主の一人である通称「うっちゃん」は熱心なアマチュア釣り人で、自ら海で釣った新鮮な魚をその日のうちに仕入れて提供します。
この「釣り仕入れ」によって中間コストを大幅に削減し、新鮮な魚介を低価格でお客さんに届ける仕組みを確立しました。
4人の経営メンバーが釣り、調理、接客、清掃といった各分野で協力し合うことで、効率的かつ心のこもったサービスが展開され、地元のお客さんから絶大な支持を得ています。
営業形態（朝10時～深夜／予約の必要性）
『酒場塾』は、幅広いライフスタイルに対応できる柔軟な営業形態が特徴ですが、訪問の際には予約が推奨されます。
営業時間は午前10時から深夜0時（ラストオーダー23:30）までと非常に長く、朝飲みや昼飲み、夕方からの晩酌まで、時間帯を問わずに利用可能です。
ただし、席数が12～15席と限られているため、特にディナータイムの18時以降は満席になる確率が高いです。
初めて訪れる場合や確実に入店したい場合は、電話での予約が望ましいです。
定休日は日曜日ですが、月に一度キャンプ休業が設定されることもあるため、訪問前には公式X（旧Twitter）やInstagramで最新の営業情報を確認することをおすすめします。
人気680円メニューを徹底ガイド
『酒場塾』の代名詞とも言える、コストパフォーマンスに優れた680円の人気メニューを詳しく紹介します。
どれも価格からは想像できないクオリティとボリュームを誇ります。
A5ランク国産和牛ハンバーグ定食（目玉焼き・デミグラスソース付き）
このお店で特に話題なのが、A5ランクの国産和牛を100%使用した自家製ハンバーグ定食です。
これが税込680円で提供されていることが、大きな注目を集めています。
手ごねで丁寧に作られたハンバーグは、ふっくらとジューシーな食感がたまりません。
ソースは毎日店舗で仕込むコク深いデミグラスベースで、目玉焼きとチーズのトッピングがさらに食欲をそそります。
通常であれば1,000円を超えてもおかしくない品質の一皿が、限界価格で楽しめます。
唐揚げ定食（巨大唐揚げ＆だし巻き玉子付き）
ボリュームを求めるなら、唐揚げ定食がおすすめです。
680円で提供されるこの定食には、テニスボールほどもある巨大な唐揚げが4個から5個も付いてきます。
ニンニクを効かせた濃いめの味付けは、ご飯はもちろんお酒との相性も抜群です。
さらに、出汁がしっかりと染み込んだ手作りのだし巻き玉子や、日によっては牛すじ煮込みがセットになることもあり、実質的には三点盛り定食のような高い満足度を得られます。
爆肉汁餃子定食（甘みと食感にこだわり、ジューシー）
餃子定食も、他のメニューに劣らずこだわりが詰まった一品です。
価格は同じく680円前後で、あふれ出す肉汁が自慢です。
餡には大小2種類に挽いた豚ひき肉をブレンドし、食感にアクセントをつけています。
さらに、オレンジなどの果皮で自然な甘みを加えるというユニークな工夫が、肉の旨味を一層引き立てます。
香ばしい焼き目とジューシーな内部のコントラストが楽しめる、満足感の高い定食です。
刺し身680円の魅力と鮮度の秘密
『酒場塾』では定食メニューだけでなく、新鮮な魚介を使った刺し身も680円という破格値で提供されています。
その驚くべき鮮度と価格の秘密を解説します。
本マグロ刺し身680円／マグロ丼も同額提供
高級魚の代名詞である「本マグロの刺し身」が、この店では税込680円で楽しめます。
前述のとおり、店主自らが釣りを行うなど独自のルートで仕入れコストを徹底的に抑えることで、この驚異的な価格設定が実現されています。
通常、都内の居酒屋であれば1,000円を超えるような本マグロが、ここではその常識を覆す価格で提供されます。
さらに、同額で新鮮なマグロをたっぷりと乗せたマグロ丼も用意されており、そのコストパフォーマンスの高さが「オモウマい店」でも注目される大きな理由となっています。
まとめ
今回は、2025年8月5日放送の「オモウマい店」で紹介される東京・板橋の『呑み処 酒場塾』について特集しました。
A5ランクの和牛ハンバーグや本マグロの刺し身といった、通常なら高価なメニューがほとんど680円という価格で味わえるのは、まさに驚きです。
これは、店主たちの釣りによる直接仕入れや、4人体制での協力的な経営スタイルといった、たゆまぬ努力と工夫の賜物です。
地元で愛され、予約なしでは入れないほどの人気を誇るこのお店で、ぜひ“お値段以上の驚き体験”を味わってみてください。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
