7月18日放送のウワサのお客さまでヘルシービーフンラーメンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはレジェンド寮母の村野さんです。
目次
ヘルシービーフンラーメンのレシピ
鶏がらをじっくり煮込んで作る、本格的でありながら優しい味わいのラーメンです。
野菜もたっぷりで、名前の通りヘルシーにいただけます。
ヘルシービーフンラーメンの材料
- 豚ひき肉 : 100g
- すりごま : 適量
- コーン缶 : 適量
- 万能ねぎ : 適量
- ビーフン : 乾燥100g
- ごま油 : 適量
- 水 : 適量
- 塩 : 適量
- もやし : 250g
- キャベツ : 80g
- 【A】鶏がら(よく洗っておく) : 2㎏
- 【A】刻みしょうが : 30g
- 【A】長ねぎの青い部分 : 1本分
ヘルシービーフンラーメンの作り方
- スープを作り、具材を準備する
- ① ひたひたの水に【A】を入れ、強火で加熱します。沸騰したら丁寧にアクを取り除き、弱火にしてから1時間加熱します。
- ② キャベツは一口大のざく切りにします。沸騰したお湯に塩を入れ、キャベツともやしを茹でておきます。
- スープを仕上げ、麺を用意する
- ① フライパンに油をしかず、豚ひき肉を炒めます。
- ② 肉の色が変わったら、時間をかけて煮込んだ鶏ガラスープをざるでこしながら加えます。
- ③ 塩で味を調えます。
- ④ ビーフンは細めんを使用し、一度茹でてからごま油をまぶしておきます。
- 盛り付け
- ① 器にビーフン、もやし、万能ネギ、キャベツ、コーンを盛り付け、熱々のスープを注ぎ入れます。
- ② 仕上げに白すりごまを飾ったら完成です。
まとめ
ヘルシービーフンラーメンについてまとめました！
鶏がらから本格的にスープを作るため時間はかかりますが、その手間をかける価値のある、奥深く優しい味わいです。
お店のような一杯をぜひご家庭で再現してみてください。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
